ライフスタイル・食・花 BLOG

～　Easy to Make Food ～

春野菜のイタリアンMenu

春には美味しい野菜がいっぱい出回ります

花野菜や豆類の鮮やかな緑、筍は是非とも春味として楽しんでもらいたい食材です

今回はイタリアンメニュー２品をご紹介します

もちろん私のメニューは、何時もながらのクイックcooking !!

◆

「タケノコのイタリアンフライ」

【 SERVES 2 】

筍（茹でたもの）　小1本

モッツアレラチーズ　1／2個

生ハム　適量

フライ衣（小麦粉・溶き卵・パン粉)

【 RECIPE 】

　　　　　　　　①　茹でた筍を8mm程度に切る

　　　　　　　　②　２枚の筍の間に切ったモッツアレラチーズをはさみ、軽く塩胡椒。生ハムで巻く

　　　　　　　　③　②に小麦粉→溶き卵→パン粉で衣をつける

　　　　　　　　④　フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて揚げ焼きする

≪ 美味しさplus＋Variation ≫

最後の仕上げにバターを加えると風味が倍増good!です

盛り付けの最際、レモンやバジルソースを添えるとより美味しく頂けます

パン粉は細い方が美味しいので市販のものは少し砕くと良いです

◆

「芽キャベツとパンチェッタのパスタ」

【 SERVES 2 】 

芽キャベツ 　 5~6個

パンチェッタ　 20g

スパゲッティーニ 　 120g

温泉玉子

【 RECIPE 】

　　　　　　　　①　芽キャベツは縦1／4に、パンチェッタは細切り

　　　　　　　　②　スパゲッティーニをアルデンテに茹でる

　　　　　　　　③　パンチェッタをカリっと炒め、芽キャベツを加え、軽く炒め合わせる

　　　　　　　　④　パスタのゆで汁を大3杯程度加え、芽キャベツに火が通る位に軽く煮込む

　　　　　　　　⑤　茹でたてのスパゲッティーニを加え軽く塩で味付

　　　　　　　　⑥温泉卵をのせ、パルメジャーノ+黒胡椒をふる

≪ 美味しさplus＋Variation ≫

 生クリームを加えるとカルボナーラのような円やかな味になりますよ

④の後に加え煮立たせて下さいね

Side Menu

◆　蛤のスープ煮

◆　オリーブ＆チーズ

◆　フォカッチャ等

Pinkプレート・・・イタリア製

角皿（たけのこ）・・・有田焼（デ・アイ￥1,200）

小鉢（オリーブ）・・・有田焼（　　〃　 ￥1,500）

二層グラス（蛤）・・・デ・アイ（￥1,800）

～　 French　Casual  ①　～

フレンチカジュアルといっても様々なスタイリングイメージがありますが

今回は"大人の華やぎあるカジュアルテーブル"のコーディネートPointについて

テーブルウェアフェスティバル2011でも展示いたしました「Gien」"Le temps des cerises"

フレンチカジュアルにぴったりなテーブルウェア「Gien」の食卓

◆　Point　◆

テーブルウェア　

色鮮やかで楽しさあふれる絵柄が、カジュアルでありながらテーブル全体に華やぎを与えてくれます

陶器の優しい質感も魅力です

◆　Point　◆

リネン

大人なイメージにまとめる時は、テーブルクロスには、上質感ある麻もしくは織物が似合います

今回はプラム色をチョイス

◆　Point　◆

素材

異素材を加えることで、気軽で楽し気なカジュアルな雰囲気がうまれます

今回はブラス素材でコーディネート(フードカバー・バスケット・トレイ・ナプキンリング・フィギュア)

◆　Point　◆

装飾品

フランスらしい小物を加えるのも良

今回はタッセル

◆　Point　◆

キラキラしたイメージより、落ち着きあるマットなイメージにまとめるとシックにきまります

グラスにはカラーグラス(パープル)を使用

シルバーウェアは使用せず、カトラリーにはプラスティックハンドルの物を使用

◆　Point　◆

FOOD

すました美しい盛り付けの料理より、煮込みやグリルのカジュアルな料理が似合います

Menu　＊　ポトフ

室外の風が気持ちの良い季節には、French Casual なテーブルが似合います

季節の花も飾り、華やかに大人のカジュアルを楽しんでみてください！

～　Easy to Make Food　～

夏のFresh Dessert

「　グレープフルーツのハーブカクテル　」

【　SERVES 4　】 

Yellow グレープフルーツ　2個

Pink グレープフルーツ　1個

ローズマリー　1本

ハチミツ　大2.5

 【　RECIPE　】

　　　　①　グレープフルーツY1個・P1個を小房に分け、皮を綺麗に取り冷やす

　　　　②　グレープフルーツY1個は絞り、果汁にして冷やす

　　　　③　鍋に水150ccとローズマリーを入れ、火にかけ沸騰したらローズマリーを取り出す

　　　　④　火を止め、鍋にハチミツを入れ荒熱を取り冷やす

　　　　⑤　グレープフルーツの果汁②とシロップ④を合わせる

　　　　⑥　器に①のグレープフルーツを入れ、スープ⑤を注ぐ

　　　　⑦　ローズマリーを飾りに添える

◆　ガラスのボウルよりグラスを器にした方がStylish

深さのある器に、果肉を色分けして層にして盛り付けると綺麗です

≪美味しさplus＋Variation≫

少しゼラチンを加えジュレに仕立ててもGood！

スープにトニックウォーターを加えてもGood！

～　Easy to Make Food　～

「香豚」

とっても簡単！デイリーにもおもてなしにも使える煮豚

薬味・つけタレのアレンジで、様々に愉しめます

【　SERVES 4~6　】　

　豚肉かたまり（バラもしくはロース）600ｇ

　Ａ （ ショウガ 1片、ネギ 1／2本、にんにく 2～4片、

  赤みそ 大１、インスタントコーヒー 小2）

　　　　　　①　豚肉を粗塩でよくもむ

　　　　　　②　ショウガは皮ごと薄切り、にんにくは潰しておく

　　　　　　③　鍋に豚肉・Ａ・水（豚肉が浸る位の水）を入れアクを取りながら煮立たせる

　　　　　　④　弱火にし、50分位（豚肉に火が通るまでじっくり煮る）

　　　　　　⑤　鍋の中でさましてから、取りだし薄くスライスする

　　　　　　⑥　香味野菜・つけタレはお好みで

　　　　　　☆　画像は青ネギ・唐辛子・ライム・ナンプラーでアジアン風に！

　　 　　　　　　生姜醤油、柚子胡椒、胡麻ダレ、梅タレ、山椒醤油など、和風もgood

　　 　　　　　　コチュジャンで韓国風もgood

　　　　　　　　添え野菜たっぷりで食べるとよりヘルシー。

　　　　　　　　食べる前は冷蔵庫では冷やさず、常温で！！

～ Asian Table ～

　香豚

　生春巻きサラダ仕立て

　海老のカレー風味炒

　魚介のフォー 

 ～　初夏のCasual Brunch　～

Menu |　　ビシショワズスープ

　　　　　　　ハーブチキンのオープンサンド

　　　　　　　アスパラガスと卵のチーズ焼

　　　　　　　鶏皮揚のイタリアンサラダ

　　　　　　　ミディトマトのマリネサラダ 　　　　　　　美味しいパン

[　ミディトマトのマリネサラダ　]

トマトの皮を湯むきするひと手間を！　トマトは、大小2色揃えると彩り綺麗です。

ビネガーのドレッシングでバジルと和え、30分程冷蔵庫で冷やして出来上がり。

All 和食器でコーディネートしたTable　（ガラス器除く）

ホワイトプレートも良いですが、Foodをより鮮やかに見せてくれるカラフルな器も魅力たっぷり。

メインプレート・アスパラのプレート・どんぶりはde～aiオリジナル商品です

どんぶりにポテトチップを、パンにはラッッピングペーパーを活用。器は応用でFoodの魅力も増します！

～　「花・華」お茶時間　～

 総柄の色鮮やかなプレートに、シンプルな和菓子がミックスマッチ!!

シンプルな白磁の茶器に入る澄んだ緑茶が、コーディネートをより引き立たせてくれます

色が豊かで細工のあるようなお菓子の場合は、懐紙を敷くといいですよ

ガラスの急須も明るい春を感じさせてくれます

【Coordinate Item】　

France『Gien』のミルフルール／長角ﾌプレート

有田焼『奥川 俊衛門』／　ひさご形煎茶器

【Food】

金沢『浦田甘陽堂』／さい川

～　和・Modern　～

春色時間

濃い目のピンク×ブラックのコントラストがModernなCoffe Break

Seasonal i temには桜花模様の織生地をアクセントに!

これからの季節、カラーコーディネートに白を活かすと明るく軽快なイメージがうまれます。

菓子皿サイズは、フィンガーFoodやちょっとしたSweetsには大活躍

春色Sweetsが、とても優しいひと時を作り上げてくれます。

【Coordinate Item】

　de~ai／コーヒーカップ＆ソーサー￥2,500

　　　　　　12㎝角プレート￥1,300

【Food】

　ル パティシエ タカギ／ラスコッティ