1年で、最も自分の時間が取りやすくなるのが"夏"。

普段ご無沙汰している友人達と会う機会がつくれるのもこの時期だけです。

先日、ご自宅を新築された友人宅へ行ってまいりました。（と言っても、すでに築後1年以上・・・↘）

ランチに、近場の芦屋・和食「ゆるり」へ。

幾度か行った事がありますが、ランチはセレブな主婦達でいっぱい！皆さん優雅で楽しそう！

あっさり味で参考になるメニューも多く、ゆっくりできて・・流行る理由がわかります。

粉引きの向付に盛られた"南瓜豆腐"が鮮やか。　いつも美味しい茶碗蒸し。今回は"牛すじの茶椀蒸しとろろ掛" (#^.^#)

たっぷり具材の汁物ですっかりおなかいっぱいに！お茶椀より大きな大椀です。

ここは、関西では有名な空間デザイナー間宮さんデザイン。偶然にもショップカードは、このホームページを作って頂いたデザイン事務所"CAPS"さんデザインです。

友人宅は、白＆シルバーのスタイリッシュなお家。

収納スペースたっぷりで、すっきり整理され、男の子2人いる家とは思えぬほどのスマートなお家でした。

アーティフィシャルフラワーが好きな彼女にアレンジを持って行きました。

想像通りイエロー系がピッタリなインテリアでした。

レトロな雰囲気が漂うパッケージのクリームパン。

最近、この「八天堂」のクリームパンを見かける方も多いのでは？

創業昭和八年 広島三原の和菓子屋さんから生まれたクリームパンです。

要冷蔵のクリームパンは、パン生地は薄く、クリームたっぷり。

スタンダードなカスタードクリーム以外のクリームは、ちょっとホイップされてる感じのフンワリクリーム。

カスタード・小倉・抹茶・チョコ・生クリームの5種類。

神戸元町に店舗がありますが、時々新大阪等でも出店されており、お持たせにする時も。

仕事で土岐にお伺いした際、手土産に致しました。

「秀峰」さんの素敵なあわび型大鉢をお借りして・・・。

古染付の古典な雰囲気が、レトロなパッケージとベストマッチ！！

夏場は、パンに竹篭等が似合いますが、磁器の大鉢に盛っても豪快な感じで素敵ですよ。

shop 『デ・アイ』では、アーティフィシャルフラワーのオリジナルアレンジメントも販売致しております。

基本は、オーダーアレンジメント。

GIFTでのご注文の際は、イメージ・カラー・ご予算をお伺いして、作成していますが、ご自宅用のアレンジのご注文では、飾られる場所のお写真を見せてくださったり、フラワーベースをご持参される方もいらっしゃいます。

中には、個人宅へお伺いしての生け込みもあります。

先日、「この切り抜き写真の生花アレンジのイメージに仕上げてほしい」とのご注文がありました。

誌面内容を見ると、お世話になっている青山「FUGA」さんのアレンジ。いつもながらカッコいいです。

ひと回り小ぶりに、鮮やかさ＋華やかさのオーダーで仕上げたのがコチラ。

壁面が黒御影石のところに飾られるとの事。背景で、より素敵なアレンジとなることでしょう。

ベースご持参された方のアレンジ例です。

李朝家具の上に飾られるとのことで、ベースもガラス製のアンティークをお持ち込み。

白＆グリーン系のエレガントでシノワズリーなイメージがご希望でした。

エントランスに対で飾られるとのことで、アイアンのベースをお持ち込み。

グリーンアレンジメントがご希望でした。

こちらもエントランスです。

高さあるアレンジは、迫力があり、エントランス等にはぴったりです。

個人宅では、「優しい感じに」「やわらかい雰囲気に」等のオーダーが多いです。

～　Easy to Make Food　～

「香豚」

とっても簡単！デイリーにもおもてなしにも使える煮豚

薬味・つけタレのアレンジで、様々に愉しめます

【　SERVES 4~6　】　

　豚肉かたまり（バラもしくはロース）600ｇ

　Ａ （ ショウガ 1片、ネギ 1／2本、にんにく 2～4片、

  赤みそ 大１、インスタントコーヒー 小2）

　　　　　　①　豚肉を粗塩でよくもむ

　　　　　　②　ショウガは皮ごと薄切り、にんにくは潰しておく

　　　　　　③　鍋に豚肉・Ａ・水（豚肉が浸る位の水）を入れアクを取りながら煮立たせる

　　　　　　④　弱火にし、50分位（豚肉に火が通るまでじっくり煮る）

　　　　　　⑤　鍋の中でさましてから、取りだし薄くスライスする

　　　　　　⑥　香味野菜・つけタレはお好みで

　　　　　　☆　画像は青ネギ・唐辛子・ライム・ナンプラーでアジアン風に！

　　 　　　　　　生姜醤油、柚子胡椒、胡麻ダレ、梅タレ、山椒醤油など、和風もgood

　　 　　　　　　コチュジャンで韓国風もgood

　　　　　　　　添え野菜たっぷりで食べるとよりヘルシー。

　　　　　　　　食べる前は冷蔵庫では冷やさず、常温で！！

～ Asian Table ～

　香豚

　生春巻きサラダ仕立て

　海老のカレー風味炒

　魚介のフォー 

Ｓａｌｏｎマイ・ブームの中で、Ｆｏｏｄレシピがブームになる時があります。

今回ご紹介する「香り豚」は、何故か大人気で皆さんの定番メニューになっているようです。

2年ほど前の「アジアンＴａｂｌｅ」でのレッスンでメニューにしてから

スタッフＩさんが、「夏のおもてなしに使いたいのでレシピを・・・・」

東京の生徒さんから、朝一番に「今日、急なお客様が・・・香り豚のレシピを・・・」とのメールが入ったり・・・

手軽で美味しいところがＨｉｔ！した要因でしょうか？

食欲減退する夏にピッタリのメニューなので皆様にも「sense of Table」にてご紹介いたします。

是非、今夏の一品にして下さい。

サロンに来て頂いている方は、皆さんとても好奇心旺盛です。

毎回、何かにＨｉｔ！して下さってます。

春のＳａｌｏｎでＨｉｔ！した「辛子れんこんＣｈｉｐｓ」は、東京・神戸いずれの生徒さんもお気に入りのようで、皆さん"成城石井さん"に行くと購入してるようです。

今月のＨｉｔは、「Ｗａｘ　Ｐａｐｅｒ」

私は、お菓子やパンを食べる際よく使います。常時大・中・小サイズをストックしています。

今月使用した物は、英文字プリントの15㎝角の小サイズ。50sheetsパックになった便利グッズです。

パッケージから海外物のように見えますが、実は日本製。この手の商品は、製菓材料専門店などが種類も豊富です。食べ物の下に1枚あるだけで素敵に演出できますよ。

私は、製菓材料では有名な「cuoca shop」新宿店で購入。新宿三越Ｂ２Ｆにあり、行きやすく楽しくて、いつも時間を忘れそうになります。

食材の専門店も増えてきています、まだまだ知らぬ商品も多く、発見がいっぱいで勉強にもなります。

最近できた六本木ミッドタウンの調味料専門店「茅乃舎」さんに今は興味津々。近々行きたいと思っています。

先日、6月のTokyoサロン「Sence Up」クラスの授業がありました。

今回は、通常のサロン会場とは違う場でのサロン開催となりました。

初夏に相応しい、明るい室内。

テーブルも明るく鮮やかなスマートカジュアルな「北欧スタイル」に。

鮮やかなカラーリングと、やわらかモダンスタイリングが、この日の晴天にとっても映えました。

レッスン後のティータイムでは、生徒のAさんが銀座で朝から並んで買ってきて下さった「ハートブレッドANTIQUE」の「チョコリング」を主役に、レッスンのデモテーブルで、プチプチLunchを致しました。

ヴィシショワズスープ＆ビゴのオリーブパン"オリビエ"

黒七味風味のエダム＆パルメザンチーズのクッキー

（京都の「原了郭」の七味入り本葛のクッキーです） 

チョコリング＆ライム風味のポテトチップス

（保温効果抜群のお気に入りパンケースにカットしたチョコリングを・・）

焼き立てのチョコリングは、食べにくいくらいパリパリで美味!!

フレッシュストロベリー＆チョコレートのコンフィチュール

&バウムシュピッツ

（バウムシュビッツは「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」 昨年義姉から戴いてからのお気に入りです）

チョコレートのコンフィチュールは、友人Mさんからのプレゼント

丸ノ内の「カカオサンパカ」の「Confitures・モラ」

天然ブラックベリーの酸味とチョコレートの甘味の調和が、フレッシュフルーツと合いますよ

皆さんからも「おいし～」と（●＾o＾●）

たま～に、こんなゆったりとしたレッスン日もあります。

EasyFoodsではありますが、ひと口の美味しいものと過ごすひと時は、格別です。レッスンとはいえ、皆さんとの会話の場もとても大切にしております。

デパ地下戦争は激しく、newショップは勿論、限定＆オリジナルで、食の別の意味の新鮮さでの競争が激しく、お客様を飽きさせぬ工夫がいっぱいです。

デパ地下は、市場に似た活気があります。

大きな声での呼び込み、アピール。

関西人はコミュニケーションでお買い物をしますが、デパ地下に関しては関東でもコミュニケーションの中でのお買い物。賑やかで楽しい売り場となっています。

伊勢丹・新宿店のデパ地下で、newショップを発見。

チョコラパン専門店「PAIN AU CHOC!」。

アンデルセンのパン＋ジャン・ポール・エヴァン氏監修のチョコラが商品となったショップです。

パン生地は、クロワッサン・ブリオッシュ・フランスパンとフランスらしさある生地ばかり。

いずれもプチサイズで、とっても買いやすく食べ比べにもぴったりです。

私のおススメは、フルーツピューレを加えたガナッシュ入りの"ロンド"、ビター・カラカスの"パンオショコラ"。

チョコラにこだわったプチパン。2~3種食べるとこだわりが良くわかりますよ。

毎年楽しみにしております「レイノー＆エルキューイ」の展示会に行ってまいりました。

ハウス食品社屋での展示会は、毎年新作の発表会でもあり、ブランドのNew Face を見るのは楽しみです。

 今回の新作は、ゴールド＆プラチナのラインが美しいスタイリッシュモダンなシリーズ。

他のシリーズとのコーディネートバランスも良く、和洋問わず似合うデザインでした。

恒例の「シェ・イノ」古賀シェフによるフードサービスもお楽しみのひとつ。

赤坂高台のテラスでのシャンパン・オードブル・デザート・・・そしてハウス食品さん「プライムカレー」でのおもてなし。

 とっても気持ちよく、とっても楽しく、とっても贅沢で美味しい！　ひと時です。

レイノーのプレートに盛り付けられたパテが、初夏らしく素敵でした。

ビッフェの取皿もレイノーシリーズから好みの絵柄が選べます。私は食事には「クリストバル」、デザートにはこちらをチョイス。

初夏の爽やかの季節、毎年この場で、お久しぶりにお目にかかる方も多々。

レイノーの新作の楽しみだけではなく、とても良い時間を戴き、ハウス食品さんにはいつも感謝の気持ちです。

少し前になりますが、初夏らしいウィンドウディスプレイを発見。

思わずデジカメで撮ってしまいました。

最近は地下を歩くことも多く、路面のディスプレイを見る機会が少し減りました。

5～6月は、屋外を歩くほうが断然気持ちが良いので外を歩くと、こんなディスプレイに出会い、新宿のビルの谷間でありながら、一瞬森林浴気分に・・。何だか嬉しくなりました。

グリーンのアーティフィシャルフラワーで創られたワンちゃん!!

足早に歩いていても立ち止まってしまいます。

新緑美しい季節、犬の散歩をするCOOLカジュアルな爽やかな男性・・をイメージしたVMD。

マネキンだけのディスプレイと違って、ストーリーが見えるディスプレイって、現実的でもあり、かつ憧れもあって、いいものです。

ディスプレイの中から、見る人のストーリーがより広がる演出あるビジュアル。VMDの醍醐味です。

グリーンの組み合わせが絶妙。右に左に・・覗き込むように見入ってしまいました。思わず、ほしい～！

目も口もありませんが、可愛い表情が見えてくるようです。

知人から「美味しいマフィンがあるの！」と噂を聞いていた、表参道「A.R.I」へ行ってまいりました。

すっかりメジャー。この日もTVの取材が入ってました。

表参道の２４６沿い、スパイラルと骨董通りの中間地点くらいのビルの２階。

通り過ぎてしまいそうですが、手書きの黒板の看板を目印にして下さいね。

アメリカンMuffinsの素朴さが魅力。種類が豊富で、どれも気になるマフィンばかり。

smallサイズ・bigサイズがあり、とっても買いやすくなってます。

結局、"お食事マフィン"を多めに購入。

黒オリーブビスケット・プチトマトとマスカルポーネ・ゴルゴンゾーラクランブル・

グレープフルーツアイシング・ピーナツバターチョコ

オーブンで温めなおして食べるとふっくら美味しくいただけます。

プレートは、アイルランドの「BELLEEK」の代表的シリーズの"シャムロック"B&Bプレート。

編み柄とクローバーが可愛く、ハンドペイントのハンドルがお気に入りの１枚です。

磁器の薄さも魅力。

飾らぬFoodがとても良く似合う、カントリーなイメージが使いやすい器です。

A.R.I は、売り切れ次第終了のお店。

４～５人程度ですがカウンターでのイートインも可能。

最近、ケーキサレも流行っていて、スイーツでお食事向けの物が人気です。

blogでもご紹介いたしました表参道"Rin"での美濃焼展に行ってまいりました。

搬入の際にお伺いいたしましたが、皆様の作業を垣間見るのも楽しいもの。

お世話になっている「秀峰」さんの展示です。

 華やかな赤絵が輝いてました！

織部、志野、灰釉、呉須、銀彩・・・と美濃焼らしい味わいある器ばかり。

古典あるモダンな器。やはり魅力的。

他の窯さんの器も魅力的な商品、沢山ありました。

右画像は作山窯さん⇒

シンプルな作品が多々。

この日は午後から、東京ビッグサイトで開催いされていた「ライフスタイル展」へ。

ライフスタイル関連のメーカー・商社が秋冬商品を紹介する展示会です。スタイリッシュの展示で目を引く商社さんも多く、年２回開催のこの展示会には、出向くようにしております。

shop 「デ・アイ」のバイヤーとしても情報を仕入れに。

この展示会会場には、毎回趣向を凝らしたカフェがあります。

今回は間接照明を活かしたシックなカフェ。椅子等は、カラフルなエアクッションや樹脂が多く、暗さの中に生かされた鮮やかなカラーリングが良かったです。

無機質な展示会場とはいえ、イベントイメージに合ったカフェがあり気分も少し盛り上がります。

展示以上に、毎回楽しみにしていたりも・・・(^_-)-☆

6月は、新作発表会等の展示会シーズンとなります。

仕事では、すでに秋冬・クリスマス・迎春です。

6月早々、名古屋の見本市へ清水焼の展示に行ってまいりました。

バイヤーさん達が集う見本市では、特に新鮮さが重要と考えます。どこのメーカー・商社も今秋の商戦を掛けて、頑張っています。

今秋の京都「熊谷聡商店」さんの新作です

豊穣ある"葡萄"の絵付けが施された京焼

葡萄は世界でも豊かさを象徴するモチーフで、テーブルウェアでも人気ある絵柄です。

今回は、優しいやきものをシャープに凛としたイメージで展示いたしました。

 見本市のディスプレイでは、商品アイテム・セット内容等を明確に展示する必要があります。もちろん商品の魅力を伝えることも大切ですが、アクセサリーは最低限に仕上げます。

迎春商品の抹茶椀"金彩松柄"ステキでした。　　京焼の抹茶椀はやわらかでとても華やかです。

（金の水引を添えて・・・・）

設営時の会場は暑く、汗をかきながらの作業となりましたが、展示はすっかり秋冬に・・・

食空間スタイリングのクラスと違い、テーブルフラワーのレッスンでは、各クラス制作作品のイメージが少し変わります。

毎月のアレンジメントの形は同じですが、生ものの"花"。

レッスン開催日により、花材やカラーが少々変わってしまいます。

どのクラスも同花材で行うのが一般的ですが、私は毎回その日の市場に出回る最適な花を選び教材にしています。

注文をかけて・・というより、実際の花を見てアレンジをイメージするのが好きです。

皆さんに素敵にアレンジして頂きたく、花選びを楽しんでいます。

5月は上旬と下旬にレッスン。1か月近く離れたレッスンだと、イメージが随分変わりました。

5月上旬Lesson

（トルコキキョウ・バラ4種・ブプレリウム・カーネーション・レモンリーフ） 

５月下旬Lesson 《Kさん・Uさんの作品》

（アンスリウム・シンピジューム・アジサイ・バラ・トルコキキョウ・レモンリーフ）

上旬クラスは、母の日イメージでGIFTらしくしっかりとマッスに。下旬のクラスでは、初夏をイメージした花材でグリーンを多めに少しフンワリと。

いつもLessonでは、どこか1ポイント自分でイメージを作り上げて頂いています。

今回は"リボンの色"

同じスタイルでも花材や色調が変われば、イメージが随分変わります。

イメージを左右する花選びは、やはり楽しい!! です。